未分類 | 旅館しかいと料理

亡父の十八番『おから』

今日は朝から
ぐつぐつぐつぐつぐつぐつ。。。

宿泊のお客様の朝食用
『おから』を煮ました

父の十八番だった一品
その父からの厳しい指導は

『なかの具を１２品以上入れること』

でしたが、何を入れていたのかは『秘密』だったので
朝早～～く出勤していて
父がおからを作っているのを見ていたことのある
パートの皆さん達に根掘り葉掘り聞いた結果
人参・椎茸・ごぼう・糸こん・里芋・長ネギ・鶏肉・れんこん・。。。
このくらいまでは納得できたんですが
ウインナー・焼き魚・くわいいも・きりこんぶ・ベーコン・油揚げetc….
えっ？こんなの入れるのっ？っていうのが飛び出してきてびっくり！！
その上、味付けに２時間くらい火を入れたままかき混ぜ続けていたって言うんだもの、更にびっくり！！

どうりで美味しかったはずだよ。。。
もう一回食べたいなぁ。。。

そして決心！
爺がいない今あれを食べるためには仕方ない
よし！！！自分で作ろう！！！

で、一番文頭に戻るわけでございます
そして出来上がりました

味も古くからのパートの皆さんから味見をしてもらいました
で、お墨付きをもらったのですが。。。

なんか違うんだよなぁ。。。
あの『おから』食べたいなぁ。。。
爺様、天国から宅配で届けてくれないかしら。。。
と、ちょっと本気で思ったのでした

父を想う

父が亡くなって４ヶ月･･･今日は月命日です
朝早くに花を買って(と、言ってもバラと桃だけど)
お店に飾りました
なんとなく。。。なんとなく父がそばにいるような
そんな気がする今日です。。。

父が作っていた味噌、梅干、なす漬けです

雪の朝市

こんにちは～～～ :045: :000:
今朝はね～
すっごおい寒くて :035: 吹雪いてました。。。 :036: :036: :036:
でも、朝市が立ってるからと思って行ったんです。
ところが、この天気では野菜を売ってるはずの :070: :071:
ざいごのおっか様たちは居なかった。。。残念！ :003:
そんな中、魚屋さんはすっごい根性 :053: で居たのよ～！ :014: :019:
あさりと、はたはたと明太子とサーモンといわしとめざしを仕入れてきました。
だって、私、朝食担当だから。。。 :066:
天気が良いと朝市も楽しいんだけどね～。。。 :019:
雪もまた、大切な天からのギフトなので感謝しないとね！